La congelació és un mètode segur de conservació d'aliments que prolonga la seva vida útil. Si aquests es mantenen a temperatures constants de -18 °C o inferiors, s'inactiven els microorganismes que alteren els aliments. Amb la descongelació, aquests microorganismes,  es reactiven quan arriben a determinades temperatures que propicien la seva multiplicació. No tots els aliments tenen [...]